MEXIKANSK RÄKRÄTT 4port. 3 points

2 gula lökar

1 grön paprika

1 burk champinjoner i skivor

1 tsk flytande margarin

1 msk vetemjöl

1 dl chilisås

1 1/2 dl lättmjölk

3 msk fraiche (max 8%)

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 krm cayennepeppar

5 dl skalade räkor

1/2 koncentrerad apelsinjuice

1 dl vatten

Skala och hacka löken. Skölj, kärna ur och strimla paprikan. Låt champinjonerna rinna av.

Fräs lök och champinjonerna i margarinet i en låg vid kastrull. Strö över mjölet och rör om.

Tillsätt paprika, chilisås, lättmjölk, fraiche, salt och kryddor. Låt koka 8-10 minuter.

Tillsätt räkor, apelsinjuice, vatten och låt allt bli genomvarmt, utan att koka.

Servera med kokt ris, sallad och bröd.

Varsågod här får ni ännu ett recept! Detta är ytterligare en favorit hemma...